As fontes de informação e as perceções sobre uma alimentação saudável numa amostra da comunidade universitária

Auteurs-es

  • Ana Cristina Ferrão Instituto Politécnico de Viseu, Escola Superior Agrária, CI&DETS/CERNAS – Centros de Investigação
  • Raquel P. F. Guiné Instituto Politécnico de Viseu, Escola Superior Agrária, CI&DETS/CERNAS – Centros de Investigação
  • Paula Correia Instituto Politécnico de Viseu, Escola Superior Agrária, CI&DETS/CERNAS – Centros de Investigação
  • Manuela Ferreira Instituto Politécnico de Viseu, Escola Superior de Saúde, CI&DETS - Centro de Estudos em Educação, Tecnologias e Saúde
  • Ana Paula Cardoso Instituto Politécnico de Viseu, Escola Superior de Educação, CI&DETS - Centro de Estudos em Educação, Tecnologias e Saúde

DOI :

https://doi.org/10.25757/invep.v8i2.157

Résumé

Este trabalho pretendeu avaliar a influência das diferentes fontes de informação nas perceções sobre uma alimentação saudável. Para tal, foi efetuado um inquérito por questionário a uma amostra de 381 participantes pertencentes à comunidade universitária, incluindo alunos, professores e restantes colaboradores.

Os dados mostraram que, independentemente da fonte de informação e da frequência com que era utilizada, as perceções dos participantes eram compatíveis com uma alimentação saudável. A fonte de informação privilegiada foi a Internet, tendo a família e os amigos revelado ser também importantes. Contudo, é fundamental continuarem a ser desenvolvidas estratégias que permitam aumentar o conhecimento sobre esta temática.

Téléchargements

Les données relatives au téléchargement ne sont pas encore disponibles.

Références

Acheampong, I., & Haldeman, L. (2013). Are Nutrition Knowledge, Attitudes, and Beliefs Associated with Obesity among Low-Income Hispanic and African American Women Caretakers? [Research article]. https://doi.org/10.1155/2013/123901

Agurs-Collins, T. D., Kumanyika, S. K., Have, T. R. T., & Adams-Campbell, L. L. (1997). A Randomized Controlled Trial of Weight Reduction and Exercise for Diabetes Management in Older African-American Subjects. Diabetes Care, 20(10), 1503–1511. https://doi.org/10.2337/diacare.20.10.1503

Aikman, S. N., Crites, S. L., & Fabrigar, L. R. (2006). Beyond Affect and Cognition: Identification of the Informational Bases of Food Attitudes1. Journal of Applied Social Psychology, 36(2), 340–382. https://doi.org/10.1111/j.0021-9029.2006.00011.x

Barker, K. K. (2008). Electronic support groups, patient-consumers, and medicalization: the case of contested illness. Journal of Health and Social Behavior, 49(1), 20–36. https://doi.org/10.1177/002214650804900103

Berger, M., Wagner, T. H., & Baker, L. C. (2005). Internet use and stigmatized illness. Social Science & Medicine (1982), 61(8), 1821–1827. https://doi.org/10.1016/j.socscimed.2005.03.025

Bisogni, C. A., Jastran, M., Seligson, M., & Thompson, A. (2012). How People Interpret Healthy Eating: Contributions of Qualitative Research. Journal of Nutrition Education and Behavior, 44(4), 282–301. https://doi.org/10.1016/j.jneb.2011.11.009

Brodie, M., Flournoy, R. E., Altman, D. E., Blendon, R. J., Benson, J. M., & Rosenbaum, M. D. (2000). Health information, the Internet, and the digital divide. Health Affairs, 19(6), 255–265. https://doi.org/10.1377/hlthaff.19.6.255

Cardoso, S., Santos, O., Nunes, C., & Loureiro, I. (2015). Escolhas e hábitos alimentares em adolescentes: associação com padrões alimentares do agregado familiar. Revista Portuguesa de Saúde Pública, 33(2), 128–136. https://doi.org/10.1016/j.rpsp.2014.07.004

Charlton, K. E., Brewitt, P., & Bourne, L. T. (2004). Sources and credibility of nutrition information among black urban South African women, with a focus on messages related to obesity. Public Health Nutrition, 7(6), 801–811.

Chew, F., Palmer, S., & Kim, S. (1995). Sources of information and knowledge about health and nutrition: can viewing one television programme make a difference? Public Understanding of Science, 4(1), 17–29. https://doi.org/10.1088/0963-6625/4/1/002

Cline, R. J., & Haynes, K. M. (2001). Consumer health information seeking on the Internet: the state of the art. Health Education Research, 16(6), 671–692.

Coyne, S. M., Padilla-Walker, L. M., & Howard, E. (2013). Emerging in a Digital World: A Decade Review of Media Use, Effects, and Gratifications in Emerging Adulthood. Emerging Adulthood, 1(2), 125–137. https://doi.org/10.1177/2167696813479782

Deliens, T., Clarys, P., De Bourdeaudhuij, I., & Deforche, B. (2014). Determinants of eating behaviour in university students: a qualitative study using focus group discussions. BMC Public Health, 14, 53. https://doi.org/10.1186/1471-2458-14-53

Domel, S. B. (Medical C. of G., Alford, B. B., Cattlett, H. N., & Gench, B. E. (1992). Weight control for black women. Journal of the American Dietetic Association (USA). Obtido de http://agris.fao.org/agris-search/search.do?recordID=US9187519

Drentea, P., & Moren-Cross, J. L. (2005). Social capital and social support on the web: the case of an internet mother site. Sociology of Health & Illness, 27(7), 920–943. https://doi.org/10.1111/j.1467-9566.2005.00464.x

Dutta, M. (2004). Complementarity in Consumption of News Types Across Traditional and New Media. Journal of Broadcasting & Electronic Media - J BROADCAST ELECTRON MEDIA, 48, 41–60. https://doi.org/10.1207/s15506878jobem4801_3

El Ansari, W., Stock, C., & Mikolajczyk, R. T. (2012). Relationships between food consumption and living arrangements among university students in four European countries - A cross-sectional study. Nutrition Journal, 11, 28. https://doi.org/10.1186/1475-2891-11-28

Eriksson-Backa, K. (2008). Access to health information: perceptions of barriers among elderly in a language minority. Information Research, 13(4), 2–2.

European Food Information Council. (2005). Os Determinantes na Escolha dos Alimentos. EUFICREVIEW. Obtido de http://www.eufic.org/article/pt/expid/37

Friedman, D. B., Hoffman-Goetz, L., & Arocha, J. F. (2006). Health literacy and the World Wide Web: comparing the readability of leading incident cancers on the Internet. Medical Informatics and the Internet in Medicine, 31(1), 67–87. https://doi.org/10.1080/14639230600628427

Gambardella, A. M. D. de S. P. F. de S. P. D. de N., Frutuoso, M. F. P. de S. P. F. de S. P., & Franch, C. de S. P. F. de S. P. (1999). Prática alimentar de adolescentes. Revista de Nutrição. Obtido de http://agris.fao.org/agris-search/search.do?recordID=XS1999W00105

Grunert, K. G., Dean, M., Raats, M. M., Nielsen, N. A., Lumbers, M., & Food in Later Life Team. (2007). A measure of satisfaction with food-related life. Appetite, 49(2), 486–493. https://doi.org/10.1016/j.appet.2007.03.010

Hamilton, J., McIlveen, H., & Strugnell, C. (2000). Educating young consumers – a food choice model. Journal of Consumer Studies & Home Economics, 24(2), 113–123. https://doi.org/10.1046/j.1365-2737.2000.00151.x

Herne, S. (1995). Research on food choice and nutritional status in elderly people: a review. British Food Journal, 97(9), 12–29. https://doi.org/10.1108/00070709510100136

Institute of Medicine (US) Committee on Health Literacy. (2004). Health Literacy: A Prescription to End Confusion. (L. Nielsen-Bohlman, A. M. Panzer, & D. A. Kindig, Eds.). Washington (DC): National Academies Press (US). Obtido de http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK216032/

International Telecommunication Union. (2016). Measuring the Information Society Report 2016. Geneva.

Jackson, B., Lynne Cooper, M., Mintz, L., & Albino, A. (2003). Motivations to eat: Scale development and validation. Journal of Research in Personality, 37(4), 297–318. https://doi.org/10.1016/S0092-6566(02)00574-3

Jung, E. H., Walsh-Childers, K., & Kim, H.-S. (2016). Factors influencing the perceived credibility of diet-nutrition information web sites. Computers in Human Behavior, 58(Supplement C), 37–47. https://doi.org/10.1016/j.chb.2015.11.044

Kelder, S. H., Perry, C. L., Klepp, K. I., & Lytle, L. L. (1994). Longitudinal tracking of adolescent smoking, physical activity, and food choice behaviors. American Journal of Public Health, 84(7), 1121–1126. https://doi.org/10.2105/AJPH.84.7.1121

Lambert, S. D., & Loiselle, C. G. (2007). Health information seeking behavior. Qualitative Health Research, 17(8), 1006–1019. https://doi.org/10.1177/1049732307305199

Larson, N., & Story, M. (2009). A Review of Environmental Influences on Food Choices. Annals of Behavioral Medicine, 38(1), 56–73. https://doi.org/10.1007/s12160-009-9120-9

Lindeman, M., & Väänänen, M. (2000). Measurement of ethical food choice motives. Appetite, 34(1), 55–59. https://doi.org/10.1006/appe.1999.0293

Loureiro, I. (2004). A importância da educação alimentar : o papel das escolas promotoras de saúde. Revista Portuguesa de Saúde pública, 22(2), 43–55

Maciel, O., Nunes, A., & Claudino, S. (2014). Recurso ao inquérito por questionário na avaliação do papel das Tecnologias de Informação Geográfica no ensino de Geografia. Revista de Geografia e Ordenamento do Território (GOT), (6), 153–177.

Marconi, M. A., & Lakatos, E. M. (2007). Técnicas de Pesquisa (Atlas S.A.). São Paulo: 6a.

McKinley, C. J., & Wright, P. J. (2014). Informational social support and online health information seeking: Examining the association between factors contributing to healthy eating behavior. Computers in Human Behavior, 37(Supplement C), 107–116. https://doi.org/10.1016/j.chb.2014.04.023

Mitsutake, S., Shibata, A., Ishii, K., & Oka, K. (2016). Associations of eHealth Literacy With Health Behavior Among Adult Internet Users. Journal of Medical Internet Research, 18(7). https://doi.org/10.2196/jmir.5413

Pingree, S., Hawkins, R., Baker, T., DuBenske, L., Roberts, L. J., & Gustafson, D. H. (2010). The Value of Theory for Enhancing and Understanding e-Health Interventions. American Journal of Preventive Medicine, 38(1), 103–109. https://doi.org/10.1016/j.amepre.2009.09.035

Poínhos, R., Franchini, B., Afonso, C., Correia, F., Teixeira, V. H., Moreira, P., … de Almeida, M. D. (2009). Alimentação e estilos de vida da população portuguesa: metodologias e resultados preliminares. Alimentação Humana, 15(3), 43–51.

Popkin, B. M., Adair, L. S., & Ng, S. W. (2012). NOW AND THEN: The Global Nutrition Transition: The Pandemic of Obesity in Developing Countries. Nutrition Reviews, 70(1), 3–21. https://doi.org/10.1111/j.1753-4887.2011.00456.x

Renner, B., Sproesser, G., Strohbach, S., & Schupp, H. T. (2012). Why we eat what we eat. The Eating Motivation Survey (TEMS). Appetite, 59(1), 117–128. https://doi.org/10.1016/j.appet.2012.04.004

Ridder, D. de, Kroese, F., Evers, C., Adriaanse, M., & Gillebaart, M. (2017). Healthy diet: Health impact, prevalence, correlates, and interventions. Psychology & Health, 32(8), 907–941. https://doi.org/10.1080/08870446.2017.1316849

Ritterband, L. M., Thorndike, F. P., Cox, D. J., Kovatchev, B. P., & Gonder-Frederick, L. A. (2009). A Behavior Change Model for Internet Interventions. Annals of Behavioral Medicine, 38(1), 18. https://doi.org/10.1007/s12160-009-9133-4

ROININEN, K., LÄHTEENMÄKI, L., & TUORILA, H. (1999). Quantification of Consumer Attitudes to Health and Hedonic Characteristics of Foods. Appetite, 33(1), 71–88. https://doi.org/10.1006/appe.1999.0232

Shepherd, J., Harden, A., Rees, R., Brunton, G., Garcia, J., Oliver, S., & Oakley, A. (2006). Young people and healthy eating: a systematic review of research on barriers and facilitators. Health Education Research, 21(2), 239–257. https://doi.org/10.1093/her/cyh060

Silva, I., Pais-Ribeiro, J. L., & Cardoso, H. (2008). Porque comemos o que comemos: Determinantes psicossociais da selecção alimentar. Psicologia, Saúde & Doenças, 9(2), 189–208.

Spronk, I., Kullen, C., Burdon, C., & O’Connor, H. (2014). Relationship between nutrition knowledge and dietary intake. The British Journal of Nutrition, 111(10), 1713–1726. https://doi.org/10.1017/S0007114514000087

Steptoe, A., Pollard, T. M., & Wardle, J. (1995). Development of a measure of the motives underlying the selection of food: the food choice questionnaire. Appetite, 25(3), 267–284. https://doi.org/10.1006/appe.1995.0061

Story, M., Kaphingst, K. M., Robinson-O’Brien, R., & Glanz, K. (2008). Creating Healthy Food and Eating Environments: Policy and Environmental Approaches. Annual Review of Public Health, 29(1), 253–272. https://doi.org/10.1146/annurev.publhealth.29.020907.090926

van Strien, T., Frijters, J. E. R., Bergers, G. P. A., & Defares, P. B. (1986). The Dutch Eating Behavior Questionnaire (DEBQ) for assessment of restrained, emotional, and external eating behavior. International Journal of Eating Disorders, 5(2), 295–315. https://doi.org/10.1002/1098-108X(198602)5:2<295::AID-EAT2260050209>3.0.CO;2-T

Wansink, B., & Sobal, J. (2007). Mindless Eating: The 200 Daily Food Decisions We Overlook. Environment and Behavior, 39(1), 106–123. https://doi.org/10.1177/0013916506295573

Witten, R., & Witte, J. (2009). Statistics (9.a ed.). NJ: Wiley.

Wu, L., & Ahn, H. (Anthony). (2010). Making sense of conflicting health information: An exploratory study. Proceedings of the American Society for Information Science and Technology, 47(1), 1–9. https://doi.org/10.1002/meet.14504701178

Téléchargements

Publié-e

2018-09-24

Comment citer

Ferrão, A. C., Guiné, R. P. F., Correia, P., Ferreira, M., & Cardoso, A. P. (2018). As fontes de informação e as perceções sobre uma alimentação saudável numa amostra da comunidade universitária. Da Investigação às Práticas: Estudos De Natureza Educacional, 8(2), 75–97. https://doi.org/10.25757/invep.v8i2.157

Numéro

Vol. 8 No. 2 (2018)

Rubrique

Artigos

Licence

Os artigos da revista Da Investigação às Práticas: Estudos de Natureza Educacional estão licenciados conforme Creative Commons Attribution License  (CC BY-NC 4.0) Autores que publicam nesta revista concordam com os seguintes termos:

Os autores mantêm os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação. Os artigos estão simultaneamente licenciados sob a Creative Commons Attribution License que permite a partilha do trabalho com reconhecimento da sua autoria e da publicação inicial nesta revista.

Os autores têm autorização para disponibilizar a versão do texto publicada na Da Investigação às Práticas: Estudos de Natureza Educacional sem custos em repositórios institucionais ou outras plataformas de distribuição de trabalhos académicos (p.ex. ResearchGate), com a devida citação ao trabalho original.

A revista não aceita artigos que estejam publicado (exceto sob a forma de resumo ou como parte de uma tese), submetidos ou sejam submetidos durante o processo editorial a outras revistas ou publicações. Após publicado o artigo não pode ser submetido a outra revista ou publicação parcial ou totalmente sem autorização da coordenação editorial da Investigação às Práticas: Estudos de Natureza Educacional.